Memasak Hijau – 24 Cara untuk Mengurangi Konsumsi Energi Dapur dan Meningkatkan Efisiensi

Koki rumahan dari semua tingkat keterampilan dapat menghemat uang dengan menggunakan dapur mereka lebih efisien. Dengan memodifikasi kebiasaan memasak, memanfaatkan peralatan yang sudah ada dengan lebih baik dan membeli peralatan baru yang hemat energi, koki rumahan dapat menghemat uang, memperpanjang umur kerja peralatan masak dan mengurangi waktu yang dihabiskan untuk memasak. Taktik ini adalah bagian dari Green Cooking, yaitu tentang mengurangi limbah, menggunakan lebih sedikit energi, mengurangi air dan membuat lebih sedikit kebisingan selama proses memasak. Memasukkan prinsip-prinsip Memasak Hijau, rumah tangga rata-rata dapat meminimalkan konsumsi energi rumah mereka dan menghemat ratusan dolar per tahun pada tagihan listrik.

Dengan menggunakan tips berikut, Anda dapat memaksimalkan efisiensi peralatan dapur Anda dan memperbaiki kebiasaan memasak Anda untuk menghemat energi, menghemat uang dan "memasak hijau."

1. Oven ukuran penuh tidak sangat efisien saat memasak makanan dalam jumlah kecil. Saat memasak makanan kecil hingga menengah, gunakan oven pemanggang roti yang lebih kecil. Secara umum, semakin kecil alat, semakin sedikit energi yang digunakan, jadi pilih alat terkecil yang sesuai dengan tugas memasak Anda. Semakin efisien suatu alat, semakin sedikit biaya untuk dijalankan.

2. Simpan peralatan dapur dan peralatan masak bersih. Saat permukaan bersih, Anda memaksimalkan jumlah energi yang dipantulkan ke arah makanan Anda, memasak lebih cepat dan merata.

3. Memanfaatkan panas sisa. Matikan oven atau kompor listrik beberapa menit sebelum waktu memasak akhir. Alat akan tetap cukup panas untuk menyelesaikan proses memasak.

4. Peralatan hemat energi terkadang lebih mahal untuk dibeli, tetapi penghematan tagihan listrik akan direalisasikan dalam jangka panjang. Cobalah untuk secara bertahap mengganti peralatan lama Anda dengan lebih banyak model hemat energi. Carilah peranti dengan penandaan Energy Star yang menunjukkan bahwa alat sudah memenuhi standar efisiensi energi saat ini. Peralatan baru dan lebih baik terus dikembangkan, memasak makanan lebih cepat dan dengan kenyamanan yang lebih besar. Dan waktu memasak yang lebih cepat berarti lebih sedikit penggunaan energi.

5. Jika Anda memiliki kompor listrik, pastikan panci Anda benar-benar menutupi elemen pemanas dan memiliki ukuran yang sama dengan kompor. Gunakan panci berdasar datar yang membuat kontak penuh dengan elemen. Misalnya, panci enam inci pada elemen delapan inci menghabiskan 40 persen dari output panas elemen. Dengan pembakar gas, pastikan nyala api sepenuhnya di bawah panci; jika tidak, panas hilang dan energi terbuang. Moralnya adalah, jika Anda menggunakan panci kecil, gunakan kompor kecil dan sebaliknya.

6. Jangan memanaskan oven kecuali resep (seperti roti atau kue) membutuhkannya. Aturan praktis yang baik adalah bahwa makanan dengan waktu memasak lebih dari 60 menit dapat dimulai dengan oven dingin.

7. Tidak Mengintip. Setiap kali Anda membuka pintu oven, itu bisa menurunkan suhu internal sebanyak 25 derajat. Gunakan pengatur waktu untuk mengatur waktu memasak, dan pastikan jendela oven Anda cukup bersih untuk melihat bagaimana hidangan Anda berkembang. Pastikan untuk memeriksa segel di pintu oven Anda untuk memastikannya berfungsi dengan benar.

8. Dalam oven, sempoyongan piring pada tingkat rak yang berbeda untuk memastikan aliran udara yang tepat. Aliran udara yang baik membantu oven bekerja lebih cepat dan efisien. Tata ulang rak-rak oven sebelum Anda menyalakan oven. Melakukannya setelah oven panas bukan hanya membuang panas, tetapi juga cara mudah untuk membakar diri.

9. Piring piggyback di atas satu sama lain, baik dengan menggunakan sumber panas yang sama untuk dua atau lebih tugas, atau dengan memanggang barang-barang seperti cookies menggunakan panas yang ditahan dari baking atau memanggang sebelumnya. Multitask sedapat mungkin. Peralatan masak seperti steamer Cina, dapat memasak hidangan berbeda di berbagai tingkatan secara bersamaan dan murah.

10. Pilih peralatan masak Anda dengan hati-hati. Kaca dan peralatan masak keramik melakukan dan mempertahankan panas lebih baik dari logam. Jika sebuah resep panggilan untuk loyang logam, Anda biasanya dapat beralih ke kaca atau keramik yang akan memungkinkan Anda untuk menurunkan suhu memasak hingga 25 derajat.

11. Dengan memanaskan makanan terlebih dahulu (baik di meja dapur atau di microwave-itu menggunakan lebih sedikit energi daripada oven) Anda dapat mengurangi jumlah waktu oven Anda.

12. Berlindung! Air mendidih lebih cepat dan makanan dimasak lebih cepat jika ada tutup di atas panci, menjaga agar panas tetap masuk. Juga, jangan merebus lebih banyak air daripada yang akan Anda gunakan.

13. Memasak makanan beku menggunakan lebih banyak energi – cairkan terlebih dahulu. Pencairan dalam lemari es adalah yang terbaik karena membantu efisiensi lemari es, mendinginkannya dan mengurangi energi yang diperlukan untuk mempertahankannya pada suhu kerjanya.

14. Masak dengan microwave bila memungkinkan. Gelombang mikro menggunakan antara seperlima dan setengah energi sebanyak kompor konvensional. Mereka paling efisien dalam memasak porsi kecil dan untuk pencairan bunga es. Untuk memasak makanan di microwave lebih cepat, letakkan di tepi luar nampan berputar daripada di tengah, memungkinkan lebih banyak gelombang mikro untuk berinteraksi dengan makanan. Makanan memasak lebih cepat seiring meningkatnya rasio permukaan ke volume. Saat memasak kentang, misalnya, irisan yang lebih tipis akan dimasak lebih cepat daripada bagian yang dipotong-potong atau dipotong-potong. Selama cuaca hangat ketika AC digunakan, gelombang mikro menghasilkan lebih sedikit panas radiasi yang mengurangi beban energi pada AC Anda.

15. Gunakan pressure cooker. Mereka menggunakan energi 50-75 persen lebih sedikit daripada peralatan masak biasa dan itu adalah cara memasak yang termudah dan tercepat.

16. Memasak induksi menggunakan 90% dari energi yang dihasilkan dibandingkan dengan hanya 55% untuk pembakar gas dan 65% untuk rentang listrik tradisional. Atasan memasak induksi memiliki kontrol instan yang sama seperti gas dan merupakan yang tercepat dari semua jenis atas masak untuk memanaskan dan memasak makanan.

17. Gunakan ceret listrik untuk merebus air. Mereka mengonsumsi setengah energi yang dibutuhkan untuk merebus air di atas kompor.

18. Kecilkan api setelah air mendidih. Air mendidih yang ringan adalah suhu yang sama dengan mendidih menderu.

19. Oven pemanggang roti, meskipun umumnya tidak terinsulasi dengan baik adalah pilihan yang baik untuk porsi kecil hingga sedang yang dimasak relatif cepat. Untuk memanggang dan memanggang, mereka menggunakan sekitar sepertiga energi dari oven biasa.

20. Slow cooker juga mengurangi penggunaan energi dalam memasak. Slow cooker seperti tempayan pot akan memasak seluruh makanan untuk sekitar 17 sen senilai listrik.

21. Oven konveksi menghabiskan energi sepertiga lebih sedikit dari oven standar. Udara yang panas secara terus-menerus disirkulasikan oleh kipas oven, untuk lebih banyak panas dan waktu masak yang berkurang.

22. Memasak tekanan adalah cara memasak hijau paling mudah dan cepat. Pressure cooker baru dapat mengurangi konsumsi energi Anda untuk memasak lebih dari 50%.

23. Wajan listrik, seperti wajan yang dalam dengan dinding, dapat mengukus, menggoreng, menumis, merebus, memanggang, atau memanggang berbagai jenis makanan – beberapa bahkan dapat digandakan sebagai hidangan penyajian.

24. Rendam peralatan makan dan peralatan memasak yang berat berlapis dengan makanan kering dalam air dingin dengan sedikit sabun. Ini menghilangkan kebutuhan untuk scrubbing yang lama dan menggunakan sejumlah besar air.