Kunyit – Rempah Emas dari Tanah Emas

Saya mengembangkan rasa hormat yang mendalam untuk kunyit terakhir kali saya di Myanmar (Burma). Karena tidak memperhatikan di mana aku meletakkan kakiku, aku tersandung di trotoar yang retak ketika berjalan di jalanan Yangon dan pergelangan kakiku terkilir. Beberapa teman Myanmar menasihati saya untuk menempelkan pergelangan kaki saya dengan kunyit dan air dan membungkusnya. Dengan cepat mengurangi peradangan dan saya segera tersandung di jalanan lagi.

Saya mulai bertanya kepada semua orang yang saya temui tentang kunyit dan kagum pada banyak penyakit yang digunakan untuk itu. Semua orang setuju bahwa kunyit adalah teman baik wanita – untuk wanita muda yang ingin memperbaiki kulit mereka, mengatur menstruasi mereka dan memberi mereka cahaya perawan – tetapi itu sangat penting bagi wanita tepat setelah melahirkan.

Seorang pemuda yang antusias dan romantis menceritakan kepada saya bagaimana dia dengan penuh kasih tangan menumbuk akar kering segar, mencampurnya dengan madu hutan murni dari Negara Bagian Shan, menggulungnya menjadi pelet dan mengeringkannya di bawah sinar matahari untuk istrinya dalam persiapan untuk kedatangannya. bayi. Wanita Myanmar mengambil pelet kunyit dan madu ini setiap hari dan melukis tubuh mereka dengan pasta kunyit dan air selama sekitar 40 hari setelah melahirkan. Kunyit dikatakan memanaskan tubuh mereka dan menyebabkan mereka berkeringat, memurnikan darah mereka dan meningkatkan sirkulasi mereka, membuat mereka segar dan baru lahir sendiri, sementara pada saat yang sama melindungi mereka secara fisik, emosional dan spiritual selama waktu yang sulit dan rentan.

Kunyit oranye tua ini, Curcuma longa, teman wanita, juga digunakan di sebagian besar hidangan Myanmar. Dipanaskan dalam minyak dengan bawang, bawang putih dan jahe basis kari Myanmar dan juga dipanaskan dalam si kyet (bawang putih dan minyak kunyit) yang ditambahkan ke berbagai macam salad Burma yang lezat.

Dari keluarga Zingiberaceae yang juga memberi kita kuliner lainnya, jahe, galanga dan kardamon, tanaman kunyit tumbuh 3-5 meter dan menghasilkan bunga emas yang indah dengan aroma mangga-sinar matahari yang halus. Pusat perdagangan kunyit awalnya di Maharashtra, India dan dari sini manfaat kunyit menyebar ke Myanmar dan sekitarnya. Secara tradisional, akar segar disimpan di lubang besar 18-20 meter dan matang selama 3-4 tahun. Setelah lubang besar ini ditemukan, 2 hingga 3 jam sebelum oksigen yang cukup mencapai kedalaman untuk memungkinkan akar sembuh diambil.

Metode modern hanya mencakup pembersihan, perebusan, pengeringan dan penumbukan rimpang yang luar biasa ini untuk membuatnya dapat digunakan untuk konsumsi manusia. Sangat menarik untuk dicatat bahwa kebanyakan rumah tangga Myanmar yang menghormati diri sendiri akan menggiling kunyit mereka sendiri untuk memastikannya tidak tercampur dengan bubuk beras. Kunyit bahkan digunakan sebagai bahan dalam obat nyamuk Myanmar.

Rasa hormat dan antusiasme orang-orang Myanmar terhadap kunyit tercermin dalam komunitas ilmiah saat ini karena semakin banyak keyakinan tradisional yang dikonfirmasi. Curcumin adalah phytochemical rhizome paling terkenal dan telah ditemukan sebagai anti-inflamasi, anti-oksidan, anti-jamur, anti-bakteri, anti-mutagenik, anti-parasit dan anti-virus yang kuat. Ini juga telah ditemukan sangat bermanfaat untuk masalah perut termasuk gangguan pencernaan, bisul, diare dan membantu untuk mengembalikan flora yang bermanfaat dalam sistem pencernaan setelah program anti-antibiotik. Baru-baru ini, penelitian sedang dilakukan untuk menguji penggunaan curcumin untuk gangguan sistem saraf seperti Alzheimer dan MS. Beberapa studi awal juga telah dilakukan penelitian penggunaan curcumin sebagai terapi untuk cystic fibrosis.

Masih banyak lagi penyakit yang dibumbui rempah-rempah ini atau obatnya. Akibatnya suplemen kurkumin dapat ditemukan di toko-toko kesehatan di seluruh dunia. Sebagaimana yang diketahui oleh orang-orang Myanmar, sulit untuk mengatakan kemurnian produk-produk tersebut. Tidak perlu membayar untuk kemasan dan pemasaran ekstra. Menambahkan sejumput kunyit dengan makanan sehari-hari Anda sederhana, praktis, dan hemat biaya.

Counterindications:

Penting untuk dicatat bahwa wanita hamil tidak boleh mengkonsumsi banyak kunyit karena dapat merangsang kontraksi uterus dan kunyit merangsang aliran empedu, membantu mencerna lemak sehingga sebaiknya tidak digunakan jika Anda memiliki batu empedu.

Bersandar Canggung Melawan Sisi Tebing, Batu Emas di Myanmar Menentang Hukum Fisika

Minggir, Menara Miring Pisa. Anda punya struktur penahan gravitasi yang harus dihadapi. Temui Batu Emas (juga dikenal sebagai Pagoda Kyaikhto), salah satu situs ziarah Buddhis yang paling penting di Myanmar. Gosok mata Anda sebanyak yang Anda inginkan, tetapi batu itu duduk di tepi tebing dan telah tinggal di sana selama berabad-abad. Dan untuk melengkapi semua ini (tidak ada maksud), ada pagoda kecil di atasnya!

Mari kita bicara sedikit tentang sejarah. Legenda mengatakan bahwa di bawah batu adalah seutas rambut Buddha. Mengapa? Yah Sang Buddha sendiri memberikannya kepada seorang pertapa yang pada gilirannya menyerahkannya kepada Raja, berharap bahwa itu aman dan disegel di dalam batu besar yang berbentuk seperti, ya, Anda dapat menebaknya, kepala pertapa! Sang Raja, dengan kekuatan gaibnya menemukan batu yang disebutkan di dasar laut. Dan sisanya adalah sejarah.

Mereka mengatakan bahwa helai rambut adalah apa yang menyeimbangkan batu di tepi tebing. Itu pasti satu helai rambut yang kuat! Anda juga akan melihat batu itu sendiri adalah emas. Itu karena orang-orang telah memposting daun emas di atasnya, sejenis persembahan dan tradisi yang berlanjut sampai hari ini. Selain itu, para peziarah dari seluruh Burma menawarkan buah-buahan, makanan dan dupa kepada Sang Buddha. Selama bulan purnama bulan Maret (di sebuah festival yang dikenal sebagai Tabaung), area itu semakin memancar ke kehidupan dengan ribuan lilin menerangi daerah itu.